Produktnummer: AF COMPTACT 100 EV
Den nyeste generation af AF COMPTACT 100 EV fermentorer producerer flydende surdej fra 100% hydrering. Nøjagtig justering i varigheden og temperaturen ved fermentering hjælper med at kontrollere opskriften og dens proces. Ved afslutningen af fermenteringsprocessen kan surdejen opbevares i fermenteren under positive kølforhold og opbevares i op til 48 timer. Da maskinen er nem at rengøre, kan du få en daglig strøm af frisk og brugbar surdej.
Skålkapacitet: 100 l, dvs. op til 80 kg halvpasta surdej
Fuldt rustfrit stål
Aftagelige værktøjer
Hurtig cyklus
Kølesystem via præget skål
Antispild sensor